עד לא מזמן, יובל זיו עוד היה אופה את הלחמים המיוחדים והבריאים שלו בבית, עבור מועדון לקוחות מצומצם. פתיחת מאפייה משלו הייתה עבורו חזון רחוק. אבל למחמצת שלו כבר היו חיים משל עצמה עם תכניות מרחיקות לכת. עובדה. היום המאפית שפתח עושה גלים בכל הארץ ורק לחשוב שהיא עומדת על חורבותיה של המאפייה הראשונה באילת
