מאת: מירב לוי דיאמנט ● 9/12/2015 11:12 ● מה נשמע 421
צילומים: יח"צ / 15 שנים עברו מאז עזב השף המוערך איזי גלבוע את סצנת המסעדות התל אביבית ונחת באילת= היום הוא מנצח ביד רמה על מסעדת 'שיקגו גריל בר' של מלון 'הילטון אילת מלכת שבא', מנסה מצד אחד לשמר את קונספט המסעדה- מסעדת גריל אמריקאית טיפוסית ומנגד מנסה כל הזמן לחדש ולעניין. שיחה מלב אל לב על הרגלי האכילה של האילתים במסעדות: "הם לא היו מביישים את התל אביבים ואפילו לא את הניו יורקים", על מסעדנות באילת: "בעיר תיירות כמו בעיר תיירות הכללים שונים ואין יותר מדי חדשנות", ועל החזון: "אילת חייבת מרכז קונגרסים שייתן לה את הפוש שהיא חייבת". איזי בפול גז
